2023-06-28 10:26:02 来源 : 食烟火味
木耳是我们家的明星菜，小小个的木耳，口感很脆口，而且它清清爽爽的。我们家会用它制作各种美食，凉拌菜或者是煮汤，还有直接炒起来吃，跟很多食材都是非常好的搭配。
木耳中含有丰富的营养成分，有很好的软化血管，排毒清肠，养颜润肺，还补肾养发，补血益气，还有刮油减脂，抗老降低胆固醇还有其他对我们身体很好的营养物质。平时我们将木耳泡发，然后切成小段，放在一起跟米粉一起炒，再加点其他蔬菜，煮出来色香味俱全，特别不错。
说到面食类，很多人都不会拒绝，面食类在夏季吃，搭配点当季节的食材，配上点汤水，食欲也好多了。今天我们就将木耳跟常见的米粉一起煮，简单炒一炒，好得不得了。
(资料图片仅供参考)
准备食材：
米粉，木耳，鸡蛋，虾米，佛手瓜，食盐，蚝油，食用油，茶油
具体做法：
1.木耳跟香菇要提前放在水中浸泡，香菇要泡的时间稍微久一点，而且干香菇经过泡后它的味道非常的香。
2.把备好的香菇泡发，切成小块；木耳也是要稍微切一下，这样子煮出来口感会比较好。炒出来后可以让木耳跟米粉都结合一起，味道特别的不错。
3.而佛手瓜洗净表皮，去掉头尾，再对半切开，去掉里面的籽，然后放在擦拭器中用擦拭器擦成细丝，随后将它们放在一旁。
4.米粉要想炒出来口感好而且方便炒，我们在煮之前要先放在水中泡个20分钟，将米粉稍微泡软一下。
5.虾米放在水中给它洗干净，把米虾米洗净放碗中。锅内倒入油，油可以稍微多一点，然后我们把虾米放入油锅中，先用小火边炒一下。
6.虾米经过炒的味道会更加香，而且没有腥味。把虾米炒香之后，我们就把切好的木耳跟香菇倒入里面，食材下锅小火慢慢煸炒，炒出香味来。
7.炒香了之后，我们就再把备好的佛手瓜倒入里面，佛手瓜里面的水分多，而且口感好，下锅后用铲子给它炒均匀。炒好后我们加入适量的食盐跟蚝油调味一下，再用铲子将它们翻动。
8.佛手瓜切成丝，所以很容易给它炒熟，然后炒熟后它里面也会有一些汁水，我们就把备好的米粉，鸡蛋都倒入里面。米粉下锅，用铲子轻轻地给它们推动一下，推动的过程中要慢一点，以免食材会掉到锅外。家里的锅够大的话就这个问题就可以避免。
将锅里面的米粉跟食材都给搅拌均匀，可以再往里面加上适量的茶油以及酱油调味一下。加入茶油可以使得炒出来的米粉更加有润泽，而酱油可以增加鲜香味，把锅里面食材炒均匀就可以出锅了。很快这样子一份米粉就完成，做出来的口感很好。
小贴士：
1.炒米粉的时候，米饭下锅之前建议先放在水中泡软，泡软后可以加点酱油还有麻油调香。炒米粉的时候建议加入的辅料，比如蔬菜，还有干货等稍微多点，炒出来的米粉口感也是特别好吃。
2.炒的过程中，水分较为少的话，我们就要加点水一起炒，更方便将它们炒熟。
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