2023-06-23 10:29:30 来源 : 南方养生网
(资料图片)
鱼肉、牛肉脂肪低。
猪、羊、牛、鱼都属于动物性食物，都是优质蛋白的来源。这四种肉类各有优点和劣势。
猪肉：产能营养素分别为每百克：蛋白质，37g脂肪，碳水化合物。能量为每百克395kcal。
羊肉：产能营养素分别为每百克：蛋白质，脂肪，碳水化合物极少。能量为每百克217kcal。
牛肉：产能营养素分别为每百克：蛋白质， g脂肪，2g碳水化合物。能量为每百克125kcal。
鱼肉：以草鱼为例，产能营养素分别为每百克：蛋白质， g脂肪，碳水化合物极少。能量为每百克113kcal。
这样对比下来，蛋白质含量羊肉最高，脂肪含量猪肉最高，能量上鱼肉最低。因为猪牛羊肉是红肉，所以血红素铁含量丰富，而且维生素B1含量相对高一些，鱼肉又含有丰富的DHA，维生素E，维生素A等脂溶性维生素。
但从能量上看似乎鱼肉最低，对于肥胖人群是首选。不过从B族维生素和铁元素的营养价值来看，牛羊猪肉要好过鱼肉。对于有缺铁性贫血的人群来说红肉也是不可或缺的。
所以，猪牛羊鱼肉都有各自的长处和短处，建议肥胖人群或有心脑血管疾病的人群应常吃鱼肉来控制能量和脂肪的摄入，缺铁性贫血人群和经期女性适量吃牛羊猪肉。如果是身体健康的儿童、成人、老人应该猪牛羊鱼肉交替吃，比如每周每天2两瘦肉，每周吃一到两次鱼肉为佳。
