2023-06-22 20:13:56 来源 : 历史小小演讲家
梅菜扣肉
【资料图】
肉质软烂，肥而不腻，梅菜浓郁芳香。当你咀嚼一块，满嘴流油的时候，你会感觉它一点不肥腻。梅菜吸油，五花肉又会带着梅菜的清香，松仁的醇香，梅菜和肥五花肉的搭配真的可以说是恰到好处。
原料：三线肉、梅菜、大蒜、生姜、豆瓣酱、老抽、白糖、蜂蜜、生抽、八角、香叶、草果、干辣椒、花椒。
做法步骤：
第1步、准备所需食材
第2步、煮锅里加入水，放入五花肉
第3步、倒入八角、香叶、干辣椒、草果
第4步、煮至完全熟透，用筷子插进去没有血水流出就算煮好了
第5步、捞出五花肉，猪皮向上稍微冷却一下，均匀摸上蜂蜜
第6步、蜂蜜吸收好了，涂抹一层老抽，等吸收后再涂抹一层老抽
第7步、锅里加入少量油，加热后放入五花肉猪皮朝下煎至一下
第8步、将五花肉切片，至于刀片上按平
第9步、将切好的五花肉猪皮朝下放入碗中
第10步、锅里加入适量的油
第11步、倒入大蒜，生姜，花椒炒出香味
第12步、再加入梅菜炒出香味
第13步、加入豆瓣酱
第14步、加入适量的生抽
第15步、加入白糖，炒至白糖融化
第16步、将炒至好的梅菜放入碗里
第17步、放入蒸锅内盖盖正至一小时，至肉软糯
第18步、成品图欣赏
第19步、成品图欣赏
第20步、成品图欣赏
来自美食天下公主成长记的作品。
